解放后，农民在房前屋后种点蔬菜，以自食为主。品种以白菜、马铃薯、茄子、菜豆、黄瓜、辣椒、葱、蒜为多。随着商品经济的发展和郊区生产为城市服务的方针的落实，到80年代蔬菜的品种达40余种。
叶茎类：白菜、韭菜、芹菜、菠菜、芫荽、生菜、茴香、甘蓝、蒜苗。
根状茎类：萝卜、胡萝卜、芥菜、薯蓣、芥兰菜、甜菜。
攀援茎类：黄瓜、吊瓜、菜豆、蛇豆、豇豆、豌豆。
茄果类：茄子、蕃茄、辣椒。
鳞状茎类：葱、蒜、元葱。
市场需求量大的蔬菜品种主要是马铃薯、白菜、萝卜、菜豆、茄子、甘蓝等。经济效益较高的蔬菜品种有黄瓜、辣椒、韭菜、芹菜、大蒜等。
白菜 白菜的品种较多，品质好、产量高的有：“758”、“高叶白”、“二青颗”、“核桃纹”、“大青帮”、“翻心白”等。其中，省农业科学院培育的“758”品种最好，装心早，品质好，亩产6000公斤左右。
马铃薯 马铃薯俗称土豆，喜含钾肥的松软土质。1949～1960年期间，农民不重视种子改良，亩产在500公斤左右徘徊。1961年以后，为改良品种，引进了大量的“北海道”、“朝鲜白”、“苹果红”、“克山白”等品种，产量有较大幅度的增长，1963年亩产达1000公斤。1965年以后，为了充分发挥土地效益，多数农民改种早熟品种，同时复种菠菜、生菜等春菜，马铃薯收获后可种白菜、萝卜、芥菜等秋菜，一地多用，一年三茬，经济效益明显增加。
为防止马铃薯种子退化，1971年各公社曾试制良种，小面积采取二季作方法育种，以“九二〇”农药为催熟剂，因效果不佳而终止。
黄瓜 黄瓜有旱黄瓜、水黄瓜之分。水黄瓜品种较多，多选用“长春密刺”（又名小八叉）、“津研4号”。长春密刺属水黄瓜中早期种植的品种，生长期60天左右，结果节位较低，瓜码密，瓜条长30～40厘米，每根黄瓜重0.5公斤左右，品质较好，适于大棚种植。晚黄瓜“津研4号”适合密植，生长快瓜条整齐，亩产一般在5000公斤以上。1983年以后，采取温室育苗，大棚定植，双沟一台式的种植方法，选用优良品种“长春密刺”，3月中旬在温室育苗，4月上旬移入大棚定植，栽到垅沟里，5月上旬第一茬黄瓜即可上市，同时再将育好的第二期苗（打籽苗）移入大棚定植，栽到垅台上。为了不影响打籽苗生长，对第一期黄瓜集中采摘，瓜秧全部拔掉。为获得籽粒饱满的种子，控制结果，每株只留三四个果。7月末8月初再将室外育好的第三期苗（津研4号）移入大棚定植，栽到垅沟里，当第二期黄瓜种陆续成熟后，将黄瓜秧全部拔掉，棚内只剩第三期苗，9月下旬第三茬黄瓜上市，时间可持续到10月中旬，按1988年每公斤0.8元市场价销售，每亩黄瓜可收入4000元。黄瓜籽收获之后，洗净晾干，以每公斤100元的售价，销往长春市干鲜菜公司和公主岭市种子公司等单位。
韭菜 韭菜是多年生宿根性植物，叶茎花均可食用。1983年以后，由零星种植变集中种植，改小畦小垅为大畦，有效地利用土地面积；改露天种植为地膜覆盖和大棚种植。利用大棚种植的每年春节后开始架棚扣膜。为使地温尽快回升，有的采取地膜覆盖和扣棚相结合的办法，先扣层地膜，在上面再扣两层塑料，上层高近两米，低层高一米，这样3层塑料的大棚，地温回升的快，到3月20日第一刀韭菜上市，到5月初可割三刀，平均以每公斤2元的售价投放市场。三个月时间，每分地可产韭菜500公斤，收入近千元。
辣椒 辣椒分油辣和尖椒两种。尖椒原产热带，性喜温暖，对土壤的适应性很强，对肥力的要求比较低，又比较稳产。郊区农民习惯种植尖椒，品种有羊角椒、线椒。近年引进美国“冠军椒”。“冠军椒”适应性强，易管理、产量高、效益大。植株繁茂，每株结果30～40个，肉厚体长，最大单果重达50克，亩产一般在3500～4000公斤，最高可达5000公斤。辣椒分布较普遍，种植较多的是合心乡、大南乡、新立城镇。合心乡岳家村东小溪河堡屯1户农民在葡萄架下种3500棵“冠军椒”收入5000元，并培育出一批优良种子。大南乡新农村农民以种植尖椒出名，到1987年全村种尖椒的农户达80％，种植面积27.7公顷，总收入16万元，仅此一项全村户均收入520元。
薯蓣 薯蓣（亦称“山药”）是一种细菜也是一种滋补品。肉质细腻，营养丰富，食法多样，还可入药，有健脾胃，补肺肾之功能。薯蓣喜高温干燥气候条件，对土壤的要求比较严格，必须选择土层深厚，土质疏松肥沃沙性土壤种植。1985年，新立城镇试种250平方米，兴隆山镇试种120平方米，农林乡试种100平方米，共收薯蓣280公斤，薯蓣豆65公斤，薯蓣种苗5000株，收入770元。用薯蓣咀子繁植，在收薯蓣时把薯蓣咀子切下来，存放在白菜窖里越冬，第二年春季薯蓣咀子顶芽萌动时即可栽植。1986年，新立城镇齐家村农民种植2分地薯蓣，总产600公斤，收入1500元。试验结果表明，有180天生长期的薯蓣，采取提前育苗的方法，在郊区可以安家落户。
大蒜 大蒜是多年生草本植物，可做佐料又可入药。大蒜耐寒，对气候的适应性很强，生育适温在15℃～20℃之间，蒜瓣在3℃～5℃的低温下即能萌发，喜肥、水，适合在二洼地种植。大蒜的产量较高，一般情况下，每亩产量3000～3500公斤，是投种量的10倍，效益是投资的5～6倍，以青蒜每公斤0.3元计算，每亩蒜的收入1000～2500元。大蒜播种期早，50～60天即可以收获，收获后的蒜地可复种秋白菜、萝卜、芥菜等秋菜。郊区农民种大蒜，是从1985年开始有较大发展的，被列为“四辣”之首。1987年合心乡西小溪河堡屯全屯种植大蒜13.3公顷，产量25万多公斤，收入20多万元。种植大蒜不仅产青蒜、干蒜，可腌制糖蒜，还可生产蒜苗。
郊区庭院蔬菜种植发展很快，1984年全区以蔬菜为主的专业户2732户，种植面积422.8公顷，1985年发展到3700户，已有6个专业村，其中，355户建起了大棚，占地面积为8.5公顷，116户建了温室，占地面积6.7公顷，全年蔬菜收入达97万元，比1984年同期增长21.3％。1987～1988年全区以中郊为主要基地，远郊为辅助基地，由近及远发展小菜园，温室和大棚6800多个，年产细菜400万公斤。